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酸岌岌煮巴毫

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发布时间:2003-10-16 08:20:10

　　酸岌岌煮巴毫（傣语鱼名，即：澜沧江生长的叉尾鲇或其它鲇鱼科）
　　酸岌岌是一种野生植物，其茎、枝、叶入口性酸，用酸岌岌煮成的鱼食，味道特别，与众不同，是傣族煮肉食的极品佳肴。烹调方法是将鱼煮至半熟的时候放入酸岌岌。数分钟后出锅即食，特点是汤色乳白、浓稠，味道香高极鲜，口感酣畅。
　　